https://yukaina.web.wox.cc 自家製天然酵母のパン ja https://yukaina.web.wox.cc/entry1.html １９９８年の冬に家族で北海道へやって来… １９９８年の冬に家族で北海道へやって来て、 ２００６年から農村で暮らしてます。 自宅で始めた小さなパン工房で、 少しずつ、気に入って下さる方に出逢っていきたいと思っています。 自然発酵種で焼いた天然酵母パンです。 自家栽培のライ麦玄粒から起こしたサワー種で焼いた ライ麦パンがメインです。 正直あまり知られておらず、需要は少ないのだけど 自分自身が大好きな、他にはないパンを大切にしたくて、 100％ライ麦のプンパニッケルから もっと食べやすい配合のものまで、 日本人の口に合う日本のライ麦パンを日々模索しております。 一般のイメージより、かなりもっちりしたライ麦パンです。 時どき助っ人要員として地元のお蕎麦屋さんで 手打ち蕎麦を打っています。 ]]> - 2013-01-23T22:28:37+09:00 yukainahatake WOX