https://yukaina.web.wox.cc/gallery 自家製天然酵母のパン ja https://yukaina.web.wox.cc/gallery/entry5.html - 2013-02-14T02:49:44+09:00 WOX https://yukaina.web.wox.cc/gallery/entry4.html ライ麦の率が８０％以上入ったライ麦パン… - 2013-01-24T21:41:46+09:00 WOX https://yukaina.web.wox.cc/gallery/entry3.html 小麦酵母、ミルク酵母、ライ麦サワー種を… 小麦酵母、ミルク酵母、ライ麦サワー種を配合して使っています。 バターは生地の50％以上、ナッツと果実を含めると70％以上になります。 果実の洋酒漬けは、しっかり下ごしらえしてもう一度軽く乾燥させた果実を、 ホワイトラムとリキュールをブレンドして、数年漬け込んだ自家製です。 柑橘皮も無農薬の柚子や甘夏で、丁寧に手作りしています。 ]]> - 2013-01-24T21:19:50+09:00 WOX https://yukaina.web.wox.cc/gallery/entry2.html 自宅の畑で栽培した、無農薬のライ麦から… 自宅の畑で栽培した、無農薬のライ麦から起こしたサワー種で焼いたライ麦パンです。 私が焼くパンは、母親が子どものために焼くパンです。 強力粉は北海道産の木田製粉製、塩は五島のにがり塩、砂糖も三温糖やきび糖を使っています。 ]]> - 2013-01-23T23:23:57+09:00 WOX https://yukaina.web.wox.cc/gallery/entry1.html 天然酵母は生き物です。 なので美味しい… 天然酵母は生き物です。 なので美味しいパンを焼く為には、毎日お世話をしながら、 一番元気に働ける日をじっと待ってあげます。 決まった日に決まったものを決まったように焼くことには向いていません。 そんな、のんびりやさんの美味しいパン達を、詰め合わせにしてお送りすることもできます。 ]]> - 2013-01-23T23:16:02+09:00 WOX